得意料理のひとつ、春巻きを作りました。たまに作らないと作り方を忘れてしまいますからね。では調理の手順をざっくりと。春雨をゆでて、食べやすい長さに切る。「ピーマン」「にんじん」「しいたけ」「たけのこ」をみじん切りにする。フライパンでひき肉を…

うちの父親が知り合いから鹿肉をもらってきました。どう料理していいか分らんとのことで、クックパッドで検索した料理を作ってみました。レシピの詳細は、以下のリンクからどうぞ。ビストロ✿鹿肉の赤ワイン煮込みでは調理の手順をざっくりと。鹿肉を切って、…

かみさんの実家に持っていく春巻きを30本揚げた。中身の具は昨日作った失敗版なので、ちょっとでもマシになるように巻き担当と揚げ担当に分かれて、巻いたら即揚げるという連携プレーで調理。そのおかげか、昨日よりは見られる仕上がりになったかと。皮がブ…

具をあんかけっぽくしたため、春巻きの皮が湿ってしまった。結果、皮がパリッと揚がらなかった。最悪なものは皮が破けて、中の具が油を吸って大変なことに。それなら焼いてみればいいんじゃない？ってことで焼いてみたが、まぁ、やっぱり具が失敗しているの…

春巻きは今までに何度か作ったことがあるが、ジャンを使わない具を包むのは初めて。3歳の甥っ子が辛いものが食べられないので、醤油ベースで野菜多めにして作ってみた。やっぱり私としてはジャンを効かせた方が好みだが、これはこれで五目春雨みたいな感じで…

親父が採ってきた、たらの芽を天ぷらにしました！たらの芽は、ほのかな苦みともっちりした食感が春を伝える食材として人気があるそうです。山菜の王様とも言われています。今夜はご馳走です♪(*‾ー‾)ｖ

市販のカルパッチョソースを使ってお手軽に。

ひさびさに料理をした。ケンタロウ著『にんにく×とうがらし×ケンタロウ』の「春雨とひき肉の辛春巻き」である。作り方は簡単。お湯で戻した春雨とひき肉を豆板醤とオイスターソースで炒める。それを冷まして春巻きの皮（今回はモランボンの皮にしてみた）で…

後輩から八戸せんべい汁の素をもらいました。必要な野菜を買ってきて、あとは素と混ぜるだけの簡単仕様です。せんべい汁って、それ専用のせんべいがあるんですね。勉強になりました。

味の素食品の「ギョーザ」です。『油なし、水なしで、誰でも簡単にパリッと焼けるギョーザです。』のうたい文句のとおり、簡単に焼けちゃいました。忙しいときにこれはアリですね。ついでに、餃子に合わせて、キムチベースの春雨スープも作りました。

今日は休みということもあり、夕飯はルゥを使わずにハヤシライスを作ってみました。手がかかりそうなイメージでしたが、煮込む時間さえ確保できれば意外と簡単なんですね。１．牛肉に小麦粉と砂糖をまぶし、フライパンで炒める。２．炒めた牛肉を一度取り出…

この日も煮魚が食べたかったんですよ。

タルタルソースを作りました。たまねぎの水分を飛ばし切れず、ちょっと水っぽい仕上がりでした。

大量にナポリタンを作って、残った分は弁当に回す作戦です。

どうしても煮魚が食べたかったんです。

ハウス食品の「ルウで作るルウスパ！スープスパゲッティの素 ＜濃厚クリーム味＞」です。

カレーって、おいしいんですけど、白米を食べ過ぎてしまうのが困るとこですなぁ。

麻婆茄子を作りました。水溶き片栗粉がダマにならなければ完璧だったんですがね。あ、いや、それよりも写真の色味だと全然うまそうに見えない方が問題ですね。

麻婆豆腐は何度も作ったことはありますが、麻婆茄子は初めてです。と言っても今回は、麻婆豆腐に茄子をぶち込んだだけですけどね。

これは簡単です。じゃがいも、ピーマン、豚肉を、麺つゆとお酢で炒めるだけです。じゃがいものシャキッとした歯ごたえが癖になります。

初めて作りましたが、それなりの味に仕上がりました。ルウってすごいです！

期間限定を大義名分に購入。ストロングでアルコール強めだから大丈夫だろうと思いましたが、やっぱり甘いお酒は、というかチューハイはあまり得意ではないようです……。